Avec la saison automnale et la fraicheur qui commence à s’installer, voilà une période propice pour cuisiner des cucurbitacées en famille, oublier la morosité ambiante. Potimarron, citrouille, butternut, potiron…En gratin, velouté, cookies… Je vous propose une recette que nous pâtissons depuis plusieurs années au Clos des Varennes et qui a toujours du succès :
Ingrédients :
- 300 gr de potiron épluché,
- 170 gr de sucre,
- 150 gr de noix de coco râpée,
- 75 gr de farine,
- 100 gr de beurre,
- 3 œufs,
- 1 sachet de levure,
- zestes d’un citron.
Recette :
Râper le potiron.
Mélanger le bien avec le sucre, la noix de coco, la farine, la levure, les œufs, le beurre fondu, les zestes. Vous pouvez ajouter au mélange du gingembre en poudre ou de la cannelle.
Beurrer un moule à cake, doublez le d’un papier sulfurisé beurré, versez-y la préparation.
Laissez cuire 40 minutes environ à four chaud thermostat 7. Déguster tiède.
Suggestion :
Pour le goûter, je vous propose de boire avec ce cake moelleux, un chocolat chaud, surmonté d’une chantilly à la crème de coco ou d’un vin chaud.
Bonne dégustation
Alain Brunot
Chef de cuisine