François Villard fait partie des meilleurs vignerons de la Vallée du Rhône Nord. Il est reconnu autant pour ses Condrieu, ses Côtes Rôtie ainsi que pour ses St Joseph blancs et rouges.
Jeune domaine créé en 1989 par François Villard (ancien cuisinier) après l’obtention de ces diplômes, « Brevet professionnel en sommellerie de Tain l’Hermitage » et « Brevet professionnel agricole option viticulture de Davayé » situé sur la commune de Saint Michel sur Rhône (42410) en appellation Condrieu. Le Domaine compte aujourd’hui 40 hectares de vignes dont tout le travail se fait manuellement.
La cuvée » Les Contours de Mairlant « est issue de vignes plantées le long de l’appellation St Joseph mais qui sont en dehors. Ce superbe vin blanc issu de l’assemblage de la Marsanne et de la Roussanne allie la rondeur des fruits à chair blanche à la finesse de sa texture. Un léger élevage en fût lui apporte une élégance digne d’un St Joseph bien que ce n’en soit pas un, pour tous les amateurs de Côtes du Rhône blanc et plus particulièrement de St Joseph blanc comme moi il saura vous ravir. Il accompagnera vos apéritifs, les poissons au beurre blanc, le saumon fumé et le fromage de chèvre.
En raisons de la crise sanitaire les commandes seront à retirer au Clos des Varennes ( à part cas exceptionnels, voir directement avec Pierre-François Tinthoin).
Avec la saison automnale et la fraicheur qui commence à s’installer, voilà une période propice pour cuisiner des cucurbitacées en famille, oublier la morosité ambiante. Potimarron, citrouille, butternut, potiron…En gratin, velouté, cookies… Je vous propose une recette...