Pour le Mois de Septembre, nous vous proposons un AOC Bergerac rouge du Domaine « Chateau Fagé ». Le domaine situé à Pomport 24240 dans les côtes nord de Monbazillac et dominant le Bergerac et la Dordogne. Benoît Gerardin est la 8ème génération; il reprend le domaine aprés son père François Gerardin et son grand-père Maurice Géraud.
Le domaine a une gamme de 11 cuvées ( 1 rosé, 4 rouges, 2 blancs secs, 1 blanc moelleux et 3 Monbazillacs) sur 48 Hectares de vignes. François Gerardin à été de président national de la fédération des vignerons indépendants de 1999 à 2002. L’AOC Bergerac rouge 2015 est fait de 98% de Merlot et de 2% de Cabernet Sauvignon. Quand j’ai dégusté ce vin au salon des caves particulières en 2019, j’ai vraiment trouvé un vin de plaisir facile à boire.
Vin à la robe poupre profonde, intense et brillante, au nez épicé et aux senteurs de marmelade de fruits rouges, en bouche un vin riche et suave sur des raisins bien mûrs et des tanins fondus et harmonieux.
Un vin qui accompagnera vos charcuteries, vos viandes en sauce au vin ( boeuf et veau ) et à merveille vos volailles rôties ou en sauce blanche.
Même si ce Bergerac rouge peut encore vieillir 5 ans en cave, il est à déguster maintenant.
Avec la saison automnale et la fraicheur qui commence à s’installer, voilà une période propice pour cuisiner des cucurbitacées en famille, oublier la morosité ambiante. Potimarron, citrouille, butternut, potiron…En gratin, velouté, cookies… Je vous propose une recette...