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Business & gourmandise

Pour entamer la soirée, un bel « apéritif cocktail » vous sera servi sur notre terrasse. Tout autour de vous notre parc paysagé, sa roseraie et ses arbres centenaires, vous permettront de profiter de la nature environnante…

Après avoir profiter du cocktail, laissez vous accompagner par nos maîtres d’hôtel vers nos salons, lieux feutrés à l’atmosphère chaleureuse. Des tables raffinées seront dressées et un dîner entièrement pensé et cuisiné par notre chef Alain Brunot (membre des Toques Blanches Lyonnaises) vous sera alors proposé…savoir-faire culinaire et service irréprochable garantis.

Arômes & saveurs, délices & couleurs…laissez-vous tenter par les mets de notre chef :

 

 

MENUS PRINTEMPS ETE

Calamar, comme des tagliatelles, en salade, zestes de poutargue

Asperges vertes, beurre de roquette, carpaccio de coppa Langhirano di Parma

Tartare végétal, crème légère au raifort

Composition multicolore, de tomates, panna cotta de burrata et copeaux de foie gras

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Carré d’agneau désossé, gâteau d’aubergines Zébra, shimeji, et coulis de péquillos

Pavé de merlu, purée de petits pois, crumble de légumes provençaux, sauce comme un aïoli

Bavette d’Aberdeen Angus simplement grillée, mousseline de fenouils, grapillon de tomates, tempura de Bimi

Brosme en pavé, conchiglis cuisinés comme un rizotto, au safran

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Tarte mûres sauvages, ganache montée au chocolat Mandjari

Comme un burger aux fruits rouges, pont neuf de pommes

Sablé ganache chocolat Opalys et marjolaine, sorbet fraise menthe

Assiette de fruits frais

Merci de bien vouloir définir un menu unique pour l’ensemble des participants

Choix à nous remettre une semaine avant la date de votre déjeuner

 Notre cave

Pour accompagner votre repas nous selectionnerons d’excellents vins adaptés aux plats que vous aurez choisi.
Les vins seront accompagnés d’eaux minérales plates & gazeuses…et le tout vous sera servi à discrétion.

 

Quelques exemples de nos crus :

Grignan les Adhemars, Les Dames Blanches 2014

Touraine « L’arpent des Vaudons » J.F. Meriau 2014

Saumur Champigny, Château du Hureau 2012